螺蛳粉就像2012中国·柳州国际水上狂欢节巡游中的桑巴舞女郎，热情奔放。螺蛳粉是有别于其它城市，属于纯粹龙城特色的小吃，我最初听说它，是在童年时代，从父亲出差柳州之后的言语中。来柳州之后，对柳州特色饮食从淡漠到接受乃至热爱，我的味蕾犹如春天满城的紫荆花，经过夏秋冬的蛰伏后，开花了。

  从来没有哪座城市像柳州这样将疏果的边角煞费心思装入坛子，耐心等候它成了酸，又因其味美自立成小吃，然后以配角的身份参与到另一种更为受追捧的小吃，名叫螺蛳粉。春天的时候，野生艾菜也投身于小吃的行列，与糯米粉一起共同造就艾粑粑的香甜。龙城小吃大多取材于自然界的慷慨，野生野长，所以价格亲民，加工技术拙朴，却味美得让味蕾不停地尖叫，这，柳州螺蛳粉首当其冲。

  我吃过最好吃的粉，当属在邻居家中螺蛳粉。养在盆里的螺蛳五天前由我们四个大人两个小孩子从柳江河一个一个捡回来，用铁钳剪掉螺蛳尾，开锅烧热油，蒜、姜、蒜、红辣椒干、紫苏等爆炒出味后倒入螺蛳翻炒，稍后，加水、筒骨、盐、料酒、味精，熬上两小时。干粉用冷水泡好待用，另锅烧开水，下粉和青菜，青菜半熟捞出，淋油少许。最后粉捞出装碗，加螺蛳汤、青菜、酸豆角、酸笋。满屋螺蛳粉的味道，酸、辣、鲜、爽、烫，鲜香到惊心动魄、让两个家庭欢呼雀跃的螺蛳粉做成了。

  大家一起同吃螺蛳粉，核心内容不变，都在享受美味分享快乐。那天会展中心“天下第一锅”以狂欢的姿态迎来众多像我这样以家为单位的螺蛳粉忠实拥护者，人多势众，欢声笑语。一碗螺丝粉，吃得尽让人荡气回肠。在“螺蛳妹形象天使”选拔赛颁奖现场，我指着那个性爽朗说自己生来就是“螺蛳妹”的少女说：你们都没看出来吗，她家就住在我们小区呢。四周静了一下，哇，后面紧跟着一片老老少少的尖叫声。