一品螺轩教您如何制作柳州螺蛳粉的酸豆角：
酸豆角是螺蛳粉里的主要配菜之一，那么一碗螺蛳粉如果少了些酸脆爽口的酸豆角，您会感觉少了些什么似的哦，大家如果想在家里，也想吃上好吃美味的酸豆角，该如何自制呢？今天一品螺轩螺蛳粉培训中心就教大家在家自己动手自制美味爽脆的酸豆角。
一品螺轩酸豆角的做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油而且干燥；
2、新鲜的青色豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角都放进去，然后放盐，照着500g豆角：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角一小会儿就可以了；
4、把弄好的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以水没过豆角为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；
同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制； 为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
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