用“四严”维护螺蛳粉声誉
   柳州螺蛳粉地方标准5月1日实施
广西新闻网 -广西日报柳州讯 （记者毛梓林）3月11日，柳州市召开2016年食品安全工作会议。市长吴炜在会上指出，柳州各级各部门要用四个“最严”，即最严谨的工作理念、最严格的工作标准、最严厉的执法尺度、最严肃的问责导向，维护螺蛳粉声誉，确保螺蛳粉市场健康持续发展。

今年5月1日，柳州螺蛳粉的食品安全地方标准将正式实施，这是广西米粉特色小吃中的第一个地方生产标准。吴炜会上说，今年是柳州市创建“食品安全城市”起步之年。柳州要杜绝出现毒米粉加工窝点等情况。首先，各级各部门要严格督促落实食品安全标准，加大宣传，让全市广大食品企业明确食品安全的标准线在哪里；要严格落实建立食品安全风险监测制度，严格对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；对各类监管执法不作为、不到位和乱作为等失职、渎职行为，依法依纪追究责任；最后，要落实食品安全“黑名单”制度，让违法违规行为付出代价。各县区必须落实责任、检查到位，让病死猪加工窝点、地沟油加工窝点彻底消失。

据了解，柳州螺蛳粉产业园于今年1月26日揭牌，当天迎来7家企业签约入驻园区。预计下半年还将有5家螺蛳粉生产企业陆续入园。届时可日产10万包。该产业园整合了包括原料供应、产品加工、包装、网络销售、物流配送等“一条龙”项目，在园区内执行统一的生产标准，可实现政府部门就近就地监管，保护这一新兴产业健康有序发展。

柳州市食品药品监督管理局自去年以来，开展专项整治和突击检查，共查处取缔涉嫌无证生产的米粉生产加工点14家，对235家企业和个人下达责令整改通知书，立案25起。通过这些整治行为，规范和维护了螺蛳粉行业的市场秩序。

3月8日，柳州市委书记郑俊康在全国两会广西代表团记者会上，回答中央电视台记者提问时，顺手拿出一盒柳州螺蛳粉，以螺蛳粉为例，给大家讲了柳州产业推进供给侧改革的小故事。笔者认为，郑俊康的讲述和柳州市长吴炜维护螺蛳粉声誉的“四个最严”要求前后呼应，如出一辙。产业发展必须从“提高供给质量”出发。

过去，因为柳州螺蛳粉的食材都是本地特有的，消费者离开柳州后，很难再吃到正宗的螺蛳粉。从去年开始，柳州螺蛳粉产业对产品结构进行改革创新，推出新产品——速食盒装螺蛳粉。速食盒装螺蛳粉通过电商迅速销往世界各地，各地消费者从此随时可以品尝正宗的螺蛳粉。为了规范和加强监管，保证行业持续健康发展，柳州市对螺蛳粉销售行业推出了一系列举措和办法，保证产品供给质量，其中包括及时制定生产标准等。螺蛳粉产业在质量保证的前提下，也随之迎来“网上日均销售6万多盒”等可喜的局面。

“提高供给质量”不仅是柳州螺蛳粉行业的管理方针，也是各行业壮大发展的“法宝”。只有加强和保证产品优质供给，推进结构调整，才能促进企业做大、做强、做优，让产品更能满足广大消费者需求。