柳州螺蛳粉现在在北京很火，电视报纸相继都有报道，大有仿效桂林米粉风靡全国之气象。而在众多报道里也指出了其中的一些原由：比如原料都从柳州进货保证正宗味道，并适度改良口味以适合当地人饮食习惯。可以说这是“硬件”上的保障，而我觉得“软件”才是这次柳州螺蛳粉让人关注的有力的推手，这软件就是“文化”。

先说一支在北京签约摩登天空唱片公司的乐队，名叫旅行团。乐队里的乐手基本都是柳州仔，爱柳州爱吃螺蛳粉是柳州仔不变的根。据我所知这支乐队对于柳州和柳州螺蛳粉的大力宣传做出了诸多的努力。首先乐队音乐是音乐类型里是相对超前的音乐类型，喜好的人群也都是追求时尚文化中超前的一群人，这群人敢于尝试新事物，是推动文化发展的主要力量。而乐队在各大音乐节里大力宣传柳州螺蛳粉，让更多的人接触到柳州这一美食，之后的一传十十传百，在加上柳州螺丝粉的独特口味让越来越多的外地人接受了它。

再则就是网络营销，这也和文化脱离不了关系。喜欢的人在网上、博客里大力推荐，加上店家的QQ群的建立和试吃活动，再加上在京柳州老乡的鼎力支持，一样一传十十传百，北京的柳州螺丝粉店如雨后春笋般相继开张，并取得了较好的口碑。

回想以上的运营模式，不得不说是北京独特的“文化”产业带动了市场经济，如此的营销在任何城市是不可能实现的，这是北京的特例。