螺蛳粉作为一种大众日常消费品，市场需求弹性较大，受到桂林米粉、南宁老友粉等品牌粉类的影响较大，当螺蛳粉的价格随物价上涨较快，且质量一般甚至不被顾客认可，服务水平跟不上时，顾客就会去选择其他的价廉物美的粉。螺蛳粉店目前的问题主要有：自立门户，店小、脏、乱、差，经营者单纯追求经济利益，很多螺蛳粉经营者并未考虑到品牌问题，也没有其独特的特色。更有甚者，一些不正宗，不合格的螺蛳粉也冲斥着螺蛳粉市场，是螺蛳粉的质量参差不齐，这会直接影响到今后它的发展。因此，树立一个有自我特色的品牌是柳州螺蛳粉发展一大出路。所以，所有螺蛳粉的经销商必须增强危机意识，根据时代发展的需求，不断提高螺蛳粉的服务质量，改善经营的卫生环境，提升螺蛳粉的品牌效应，防止走上低端的恶性循环竞争。

  2008年，柳州举行了一次较为正规的螺蛳粉大赛。通过这次比赛，不仅给螺丝粉制作者提供了一个交流切搓的平台，更重要的是，这次比赛推进了螺蛳粉的品牌效应，促进了螺蛳粉自身的发展和改革。据了解，在本次大赛获奖的螺蛳粉，赛后销量猛增。品牌螺蛳粉已被越来越多的人接受并依赖。正规化，规范化已成为螺蛳粉的一大发展方向。干净整洁舒心的用餐环境在无形中也提升了本身价值。螺蛳粉作为柳州的特色小吃，要想走得更远，除了其独特的产品特色外，形成一个具有实力的品牌至关重要！

  在我们大量的调查和研究当中，在柳州螺蛳粉日后的发展建议和意见一题，不同的调查对象给出了70%相一致的建议。其中比较有代表性的提议主要有以下几点：

 （一）改善卫生环境，保持店面的清爽干净，给顾客好的消费环境和心情；
   （二）提高服务质量，方便顾客对螺蛳粉的了解；
   （三）柳州螺丝粉的各种配料要保证新鲜安全，健康营养；
   （四）增强口感，做到汤的鲜美，粉的细腻，进行品种改革和多样化；
   （五）加大规模生产，适当降低价格；
   （六）加强品牌宣传，并且专业化，保证质量：
   （七）实行多样化经营，满足顾客的不同需求；
   （八）在物价上涨的情况下，可适当提高价格，但一定要保质保量！
 
    寄语：
    希望柳州的螺蛳粉店能够以顾客为上帝，根据消费者们的呼吁和真诚的建议，积极地采纳建议和采取措施，改善环境卫生，不断改进和完善柳州螺蛳粉的质量，让人们能在舒适的环境里享受到更加美味地道的螺蛳粉。把螺蛳粉做得更强更好，得到更多人的青睐和喜爱！螺蛳粉的发展潜力是存在的，趋势也是不错的，所以商家们要好好改进，相信螺蛳粉事业会更上一层楼！

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