记者：来之前我们专门查了一下资料：据说和螺蛳汤有关的，像米粉一样的东西。广西的米粉非常出名，这个螺蛳粉到底是怎么样的呢？我还没吃过，一块去看看吧。

 晚饭时间，小店的生意非常火爆，每位来这的客人都必点上一份螺蛳粉，螺蛳粉究竟是什么呢？先来向门口等位的食客打听一下。

 顾客李小姐：好像就是用螺蛳熬的汤吧，然后居然说对女性挺有营养效果的哦，一下就过来尝试一下哦。

 熟话说春天螺，赛过鹅。螺蛳含有蛋白质，钙，磷，维生素等营养成分，经过一个冬天的营养积累，春天是螺蛳最肥美的季节。各地饭店在这个季节都会推出一些与螺蛳相关的菜肴。不过，把吃螺蛳的文化发挥到极致的恐怕非广西柳州人莫属了。在柳州，螺蛳的吃法一共有十几种，螺蛳粉就是最著名的柳州小吃之一。

 如果您到过广西柳州，您就可以在大街小巷中闻到螺蛳粉那种特有的味道，在广西柳州人眼里，这种奇特的味道就是一种难以抵挡的香味。这碗他们吃着长大的螺蛳粉就是入选广西壮族自治区非物质文化遗产公式名录的唯一一道特色小吃了，可见它的魅力所在。

 螺蛳粉的关键在于三处：一是米粉，柳州米粉与同属广西的桂林米粉不同，是等到大米脱油之后制作的，嚼劲十足。二是配菜丰富，尤其是其中的酸笋是必不可少的。三就是最关键的，用螺蛳熬的汤，螺丝粉的一大特点是不见螺蛳，完全是靠螺蛳汤来入味。