老街经过岁月的侵蚀，变得苍老斑驳，历史变迁更改的是城市的容颜，但隐藏在这些街巷里的美食，岁月中的味道，却总能勾起人们的欲望。

 余光中的诗歌《乡愁》写道：小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。而对于许多地道的柳州人来说，在很多时候，乡愁都是一碗盖着红红辣椒油的飘香螺蛳粉，我在这头，家乡在那头。

 当如今的柳州螺蛳粉，就已经化成了无数子弟日后牵挂于心的“乡愁”，远赴“北上广”的小伙伴，为了能够一解思念，万里迢迢将好吃的螺蛳粉冰冻后，用最快速的快递，将朝思暮想的味道送来自己身边，大快朵颐。

 煤火烧得正旺，泛红的螺蛳汤冒着热气，咕噜噜吐着泡泡，豆腐泡在汤里熬煮慢慢入味，这么一大锅汤料，一大早就要开始忙活了，将上好的鸡肉、筒骨、猪腿等主料，再加上五花八门的配料放入大锅熬制多个小时后，等汤入味，再加入螺蛳慢慢熬煮，这样的汤喝起来才美味。

 然后，那些被计量好的米粉被放入开水中捞煮，如此精心制作的螺蛳粉吃起来非常开胃。除此之外，螺丝粉里的腐竹、花生、葱花等传统配料样样俱全。

 既然是老字号店铺，当然少不了几样“看家本领”，看这一个个煎蛋，绝对值得客官一试。鸡蛋外皮酥脆，但是鸡蛋黄却没有被完全煮熟，味道香甜，就是传说中好吃的糖心鸡蛋。

 当然还要说到好吃的油炸猪脚，当猪脚完成了熬制螺蛳汤的使命后，再放入油锅煮炸，既可以一物两用，做出来的猪脚又酥软可口，与众不同。旁边的盆子里，是五花八门的卤菜，进味的鸭脚、鸭肾、卤蛋等小吃，总能给螺蛳粉锦上添花。
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