米粉，对广西人来说不仅是美食，也是主食，广西人的餐桌上、食谱中都离不开米粉。广西米粉历史悠久、特色鲜明，深受社会大众的喜爱，除了近段时间来大红大紫的柳州螺蛳粉外，广西区内盛行的米粉种类丰富多样，如老友粉、桂林米粉、卤菜粉、猪脚粉、牛腩粉等。据不完全统计，目前广西粉店有5万家，原料米粉厂100家，一天米粉销量达500万公斤，一年仅米粉收入就是730亿元。米粉产业不仅是广西经济的重要部分，也是吸纳劳动力就业的重要力量。

　　记者从广西商务厅了解到，近年来，在广西商务厅的指导和推动及米粉行业人士的共同努力下，广西的米粉行业取得良好成绩。广西壮族自治区商务厅开展“广西特色米粉制作规范编制和特色米粉失分点评定及宣传推广工作”，编制了《10大广西特色米粉制作规范》、编写了《舌尖上的广西特色米粉》书籍等，并通过各大新闻媒体加大对广西米粉的宣传力度。各级地方政府对广西米粉业的发展也做出了巨大的贡献，如桂林市和柳州市分别出台了关于桂林米粉、柳州螺蛳粉的地方标准，柳州市更是成立了柳州螺蛳粉协会、螺蛳粉产业园。另外，米粉企业在经营模式上的创新也功不可没，一批米粉企业以大街小巷为基础，商场、超市为依托，学校、医院为核心，形成点面结合，三位一体的米粉经营模式。袋装米粉市场的兴起，也为广西米粉产业的发展注入新活力、在柳州袋装螺蛳粉的带动下，广西区内几乎所有米粉大品牌都在开发预包装米粉产业，预计两年内网上销售的广西袋装米粉将突破百亿元大关。

　　虽然广西米粉行业取得了一定的突破，但广西米粉企业大多实力不强、经营理念落后、品牌意识薄弱、技术设备陈旧、适应现代市场发展能力相对较弱的问题仍然突出。

　　广西商务厅加贸处的负责人表示，广西米粉虽小，但米粉行业的兴盛同时能带动关联产业的发展，产业之间环环相扣，彼此拉动，因此小米粉也能做成大产业。接下来，广西仍将米粉行业作为重要的富民产业来抓，一是研制出台关于米粉的扶持政策，并设立项目专项资金扶持米粉产业发展。二是培育区内龙头企业，举办米粉节庆活动等，壮大米粉产业。三是加强米粉企业交流，利用广西米粉专业委员会、网络等各平台，促进交流合作，形成更大的品牌价值。四是建立米粉文化博物馆，将广西米粉相关的典故、传说、趣事等收集，将米粉文化传承下去。（黄春斯）